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清炖黑鱼的做法大全

时间:2022-05-15 来源:健康生活网 点击:686次


清炖黑鱼的做法大全

【 - 女性养生汤的做法大全】

黑鱼是一种南方的鱼,清炖黑鱼的做法是非常讲究的,下面就让我们一起来了解一下清炖黑鱼的做法有哪些吧。

做法一:

1.黑头鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏

2.将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝

3.将盘子放在蒸篦上

4.蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟

5.将鱼盘取出,上面撒葱丝

6.另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油

7.将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可

做法二:

1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

 2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

 4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

 5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

 6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

 以上内容为我们介绍了清炖黑鱼的做法,我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧,的确,我们每个人都不能抵挡美味的诱惑,心动不如行动,如果你也是一个美食爱好者,那就赶快去尝试一番吧。

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清炖乌鱼营养价值高,而且这一道食物制作的方法,并不是那么的复杂,常需要的一些葱姜蒜米醋等调味料,我们在日常生活当中都可以拿得到,所以享受这些美味的食物,可以看看下面的做法。

方法一、

食品用料

黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

方法二、

1.收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

黑鱼是深受很多人喜欢的一种食物,黑鱼属于比较有名淡水鱼,黑鱼的特点就是脂肪少,鱼刺也比较少,所以更适合老人和小孩子食用。黑鱼的做法比较多,烹饪之后的黑鱼味道鲜美,肉质细腻,营养十分的丰富。经常吃黑鱼对改善贫血和脑力、促进伤口愈合以及治疗水肿都有明显的效果。

食材:

1条黑鱼、1个口蘑、1个西红柿、3个鸡腿菇、适量胡椒粉、适量姜片 、适量盐、适量油、适量芥菜叶

制作步骤:

所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。鸡腿菇切滚刀块备用。口蘑切薄片。将番茄也切成块备用。芥菜叶切成细丝。锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅中,小火煎黑鱼至变色。待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。番茄稍变软后加入鸡腿菇。最后加入口蘑片。待所有的食材都煎至变软加入适量开水。大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝。后放些白胡椒粉即可。

注意事项

1、黑鱼去鳞去婴儿早期癫痫病有什么症状内脏后要先小火煎一遍,这样熬出的汤才会浓郁,且味道鲜美。

2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。

3、炖鱼一定要用小火,鱼身才会完整不被破坏,汤汁才会浓郁。

4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。

吃黑鱼的好处

催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

改善贫血

鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。

促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

黑鱼汤是一种常见的食材,而在现如今生活中也是很常见的食物。为了能让黑鱼的营养完美的呈现,我们需要采用做清炖黑鱼汤的方法。为了更好的了解一下清炖黑鱼汤这一菜肴的制作方法,我们需要认识一下清炖黑鱼汤的做法。那么到底清炖黑鱼汤的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这问题的吧。

黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。

一、食材

主料:黑鱼500g、辅料盐10g、大葱10g、生姜5g、香菜5g

二、步骤

1.准备好黑鱼。

2.收拾干净。

3.把黑鱼剁成段备用。

4.过一下水 加葱姜片。

5.喜欢的话也可以加点的。

6.小火慢慢炖比较好。

7.看看炖好的汤。

小贴士:黑鱼汤的鲜美需要趁热喝才可以品味出来的,熬汤的时候最好是用砂锅比较好的。

清炖黑鱼汤的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜,帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的菜肴,让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!

每道菜的制作方法都凝聚了人们的智慧,炒,蒸,炖,焖,烤,焗等十几种烹饪方法,要选择每种食材最适宜的烹饪方法,也需要其适宜的契机,每道佳肴的问世就是一个奇迹的发生,是天时地利人和的产物。对于美食的热情,人们总饱含着不竭的动力,期待着下一个契机的出现,以及期盼自己所创造的美味。

黑鱼,这种来自水里的动物,享受着水的滋养,在水里孕育成长。黑鱼营养丰富,肉质鲜美,广受人们的喜爱,人们也研制出了多种关于黑鱼的烹饪方法。下面我们就来了解一下干烧黑鱼的做法。

干烧黑鱼

材料:黑鱼 ,香菇,榨菜,料酒,姜,鸡精,白糖,醋,酱油。

做法:1、杀鱼去鳞除肚,鱼头按照前一种切法,鱼体也是7、8公分一段,但不用对切开,直接加上直形花刀即可,一般一斤左右的黑鱼可切3、4段,而两斤以上可以5、6段,当然黑鱼粗了,不用7、8公分。

2、锅里上油加大蒜头炸一下,再把鱼放进去煎一下,放盐,待鱼体的蛋白质有点凝固的时候,均匀撒入切成颗粒常见的导致癫痫病的原因有什么状的老姜,均匀撒上白糖,白糖融化的时候,鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油,其比例是:6:2:2,加入鸡精和味精,撒一小点十二香,放入干香菇、榨菜,不用加水,料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧,直至汤料完全烧干,这时候要注意守候在锅前,随时开锅检查,待汤料干时,上面冒油水有点焦的时候,熄火,上盘。

飘着鱼味特有的香气,金黄的外表,鲜嫩的鱼肉,美味在倾刻间就如此神奇的展现在你的面前,一道菜的保鲜期或许只有十分钟,过了这十分钟,菜的营养就会流失,其味道也不复原来的美味,但做菜者的心意却永垂不朽,萦绕在你心间,久久不去。

即便是成功的手术,患者的身体也会受到很大的影响,术后的身体调养是非常重要的,这个时候需要多吃一些营养丰富,能增强身体免疫力和抵抗力的食物。鱼肉的营养价值高,而且滋补功能很强,很多家属关心黑鱼清炖的方法。那么,手术后黑鱼怎么清炖?下面咱们就来详细看看吧。

准备好葱姜蒜之后,葱洗净、蒜切末、姜切片。黑鱼可以在菜市场请人弄好,回家后用热水将表面滑腻的东西洗掉后,再次洗干净。

黑鱼切段或者是切片,切段比较方便,所以小编采用的是切段。切段的时候不要过于细,因为烹煮时间长鱼肉会散。

锅内倒油,放入生姜片,一般不等油爆就放入黑鱼,小编的油用的是自家炸的,后面放水熬汤需要撇一下浮沫。

放入黑鱼段,翻炒一下放入料酒,翻炒,等鱼肉发白的时候就翻炒好了,一般来说1分钟左右。

加入煮开后的水,一般喝多少汤加入多少水,再加一小碗,这样的量就是正好的,大火煮开后,小火或者中火慢炖。

熬到汤发白后,放入洗干净的葱。葱不要切段或切碎,因为后面需要捞出的。

用勺子撇去浮沫,如果不撇去的话也没关系,后面捞出的时候注意就可以了。

汤熬好后就可以装出了,另外用筷子将葱挑掉,就可以啦~

放入适量的蒜末就可以了呢!

注意的是,术后的黑鱼汤盐和味精很少,所以不在熬汤过程中放入盐和味精,一般用小碗盛汤的时候,如果觉得淡,自己加盐

飞鱼不仅会存在一些淡水湖泊中,其实在海中也是有黑鱼生长的,而淡水湖泊中的黑鱼和海中的黑鱼,它们的营养物质成分又有所不同。所以在制作黑鱼的时候,要根据黑鱼是淡水湖泊的黑鱼还是海中生长的黑鱼来选择不同的制作方法。那么对于海黑鱼来说,有哪些制作方法呢?

海黑鱼的食用处理方法

海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。

海黑鱼的吃法(做法)大全

酱焖海黑鱼的做法

材料:海黑鱼一尾、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒或者白酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许。

做法:

1、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。

2、准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许。

3、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料。

4、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可。

5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧。

苹果炖海黑鱼的做法

材料:苹果、海黑鱼、生姜。

做法:

1、海黑鱼收拾干净,切厚片备用。

2、苹果去皮、切块备用。

3、锅中油热,爆香姜片。

4、倒入生鱼块,炒出香味,至鱼肉发白。

5、加入适量冷水,煮开。

6、转入砂锅。

7、炖至汤汁浓白。

8、倒入苹果块,大火煮开,加入适量盐调味。

海黑鱼豆腐汤的做法

材料:海黑鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒。

做法:

1、将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净。

2、豆腐切块后,放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里。

3、葱姜蒜切片。

4、锅烧热后,在锅里放一勺猪大油,将鱼放进去煎一下,一面煎好翻面再煎。

5、煎好的鱼喷半勺白酒,加入葱姜蒜。

6治疗癫痫病比较好药物、倒入大半锅开水,大火烧开转小火炖。

7、将豆腐块放进锅里,和鱼一起炖。

8、等到鱼骨酥肉烂,即可加入适量盐和胡椒粉。

黑鱼是很多人比较常吃的一种海鲜,黑鱼的营养价值也是比较高的,它的肉质比较细腻,蛋白质的含量也很高,对肠胃有比较不错的保健的作用,黑鱼的做法也比较多,比如说可以做成烤黑鱼,在烤黑鱼的时候,可以放入口蘑,放入土豆等一些其他的食材和调味品,下面我们来了解一下炒黑鱼的做法。

烤黑鱼的做法大全

用料主料:黑鱼1条辅料:口蘑2个茭白1个土豆1个生粉1汤匙尖椒1个调料:姜1小块蒜1头干辣椒3个料酒1汤匙青蒜2根香菜2根豆瓣辣酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙

1.准备食材

2.姜去皮切片,尖椒切寸断,口蘑切小块,茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,青椒切粗丝

3.锅中注入植物油,热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5.裹生粉,入热油中炸熟

6.取出再放入复炸一遍使其酥脆

7.洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

8.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒,将炸锅的茭白和土豆条放入

9.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味,接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开

10.取一深盘,倒入一般烧好的辅料,将炸好的鱼摆上

11.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上,入预热好的烤箱,中层220度5分钟,撒上香菜即可享用了

做法二

主料:黑鱼一条辅料:酱油一汤勺黄酒一汤勺葱花儿少许

1.洗干净

2.烤盘铺上锡纸,建议锡纸铺双层,避免汁水漏出来,将葱花撒在鱼身上

3.烤箱预热,200度,中层,上下火烤40分钟,即可取出食用

很多人青睐食用黑鱼,一则黑鱼营养价值颇高,二则黑鱼刺少肉嫩,方便老人孩子等人群食用。由于黑鱼还兼有催乳补气血的作用,也广泛适用于术后病患以及刚刚分娩结束的妈妈们食用。黑鱼,除了较为常见的煲汤做法外,还有很多简单易学的做法。

一、黑鱼的做法大全—酸菜鱼

食材准备:黑鱼1条,酸菜适量,油,盐,葱姜蒜,干辣椒,花椒,青辣椒适量。

方法步骤

1、将鱼杀好洗净,片下鱼肉,片成鱼片放入盐水中搓洗;

2、将酸菜切成小块,鱼片清洗后用盐,胡椒粉,鸡蛋清,干淀粉抓匀,腌20分钟;

3、将鱼头,鱼骨 洗净,酸菜焯水后捞出待用;

4、将干红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片待用;

5、炒锅中放油,炒香葱姜蒜后下入鱼骨,鱼头翻炒至变色,然后放入酸菜继续炒;

6、放入足量开水,大火烧开后,中火熬煮半小时至汤白后加盐调味;

7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底,鱼汤开后放入鱼片,煮至8,9分熟,捞出放于酸菜上;

8、锅中放油,然后放入花椒和辣椒,小火烧至酥脆后浇在鱼片上,撒青椒即可。

二、黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼

食材准备:黑鱼1000克,盐,花椒,香叶,干辣椒,生菜,金针菇,鸡精,稻花油,蒜,香菜,葱花适量。

方法步骤

1、将葱花,干辣椒,香菜,蒜等分别切好,剪好待用;

2、将生菜,金针菇等蔬菜准备好,洗净切好待用;

3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底,汤汁待用;

4、炒锅放油,爆香花椒,葱花,蒜和辣椒,然后将汤汁倒入锅中,放入鱼骨和香叶烧开;

5、然后将鱼片下入锅中,滑煮片刻,然后起锅倒入盆中;

6、最后烧热油,炒香干辣椒,葱花,花椒后浇在鱼上即可。

三、黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片

食材准备:黑鱼一条,葱姜蒜,剁椒,豆豉,食用油,盐,料酒适量。

方法步骤

1、鱼洗净片成鱼片,然后用,生姜,葱白,盐,料酒腌20分钟;

2、将腌好的鱼片摆盘,然后放上,葱姜蒜和豆豉;

3、锅中烧水,水开后,将鱼盘放上锅,蒸8到10分钟左右;

4、然癫痫病究竟会带来哪些危害呢后将葱姜拿掉,放上蒜末,葱花,剁椒,浇上少许热水或滚油即可。

鸡肉是我们平时很容易吃到的肉质食物,而且营养也是比较丰富的。不论是老年人还是孩子都可以吃一些鸡肉,而且鸡肉可以用来熬汤。尤其对于做过手术需要恢复身体的朋友来说,鸡汤的价值更高一些。母鸡与公鸡其实都一样,都可以端上人们的餐桌。那么,清炖公鸡的做法是什么?

鸡肉的营养价值

一、鸡肉富含磷、铁、铜和锌元素,同时富含丰富的维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素D和维生素K等;

二、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量;

三、鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源;

四、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉,鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

主要食材:

制作难度:简单

约需时间:一小时

准备好北芪、党参、红枣、枸杞

药材放在最底下,再放入鸡肉

加水,炖一个小时,即可。枸杞和姜,在汤好之后放,大约再炖个十分钟即可

由于选用了这么多的精选食材,这道清炖鸡具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。

清炖牛腩的做法并不复杂,可是要炖到火候刚开始可能没那么容易,也不要紧嘛慢慢的学嘛,学了一次吃了一次下次就知道怎么煮了,清炖牛腩的味道很不错,煮的入味不比任何做法差,牛腩是这道菜的主料,买牛腩的时候要注意挑选新鲜的,味道会更好,做法其实不复杂第一次做或许不是很成功,多做几次就知道了。

1、清炖牛腩健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

红椒:温中、开胃、消食

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

2、食材用料:

牛腩1块(约600g)、蒜瓣4粒、生姜1块、小葱1小把 、青椒2

个 、红椒2个、炒香芝麻少许、冰糖2-3小粒 、花椒粒、八角、桂

皮、草果、盐适量、料酒1勺

菜谱做法:

1.【备料工作】

2.将牛腩浸泡出血水后洗净,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成2CM*4CM大小的块状

3.生姜分两份,取其中一份生姜拍松,另一份切片

4.小葱分两份,分别挽成2个葱结备用;蒜瓣洗净剥皮备用

5.【制作】

6.锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上一勺料酒,牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出

7.用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用

8.炒锅烧热,倒入少许油,油温起来后下蒜瓣、姜片,中小火煸香,倒入炖煮香料一同炒香,将牛腩倒入,转中大火煸炒

9.锅内浇入1勺料酒,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水,再次开锅后,撇掉浮沫

10.将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内,中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫,慢炖约1个钟头后,将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉,调入适量精盐,继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头),将牛腩起锅盛入大碗中

11.青╱红椒洗净,去蒂去籽斜切成圈状,用少许油爆香,铺在大碗中的牛腩上,将砂锅中的清汤汁烧热浇上,撒上少许炒香芝麻即可上桌

如上所述大家是不是知道这道菜的做法了?很简单吧其实第一次做的人可能没那么好,可能会煮的比较硬或者煮的太软,这个慢慢的尝试就可以有所进步了,这是一道很不错的菜大家要收藏起来没事的时候就可以做了呢,可做给家人尝尝生活的累往往因为一道菜就可以减轻。

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