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梅菜 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:健康生活网 点击:686次


  一提起梅菜,我们就情不自禁的想起一道菜,肥嫩而不油腻的梅菜扣肉是我们深受喜爱的一道菜。那么对于梅菜你了解有多少呢?下面我们就了解一下梅菜吧,顺便给家介绍一个制作梅菜扣肉的做法。

  梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把郑州军海医院脑病医院正规吗作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

  广东梅菜一般指梅菜它的腌制品。梅菜干为客家人的传统名菜,采用鲜嫩大菜为主要原料,经传统工艺精制而成。好的梅菜沉香味道香浓,黄中带青,手感柔软,吃起来清脆爽口。梅菜含有丰富的膳食纤维,它与鱼肉类食物蒸煮时,味道特别鲜美可口,消腻开胃。流传几百年的梅菜扣肉颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,而成为北京癫痫病治疗好的医院著名广东菜肴,至今仍然受到消费者青睐。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、梅菜鸡、梅菜肉饼都是广东的佳肴。

  梅菜营养价值

  在腌菜中,梅菜菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

  梅菜扣肉

  汉族传统名菜,北京军海中医医院怎么治癫痫属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。

  其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

  梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

  口感特点

  口味:咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的汕头治疗癫痫医院哪家好时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

  梅菜扣肉的做法

  食材准备

  主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)

  辅料:梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)


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