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白果的食用方法和禁忌 白果的吃法与注意事项

白果,学名银杏,又称"公孙果",为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。那么白果的食用方法是怎样的呢?禁忌有哪些?下面就为大家介绍。北京军海癫痫病医院

白果的食用方法

1.椒盐白果

将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。

2.白果排骨萝卜汤

把萝卜切成片状用开水焯一下,把排骨也切成段状,用开水焯烫,去掉血水,与萝卜一起入入汤锅,加入姜和葱以及适量料酒,一起炖制,在八分熟时把白果放入锅中,煮熟,最后加入食用盐调味即可。

3.白果汤

每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。

白果的禁忌

1.不宜多食

白果不宜多食,每日最多十颗,切记!多食或生食易引起中毒,一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

2.孕妇不宜食用

白果含有一定量的氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

3.不能生吃

白果是一种带有毒性食的食材,它含有一定的氰苷,这种物质进入人体以后会转化成氢氰酸,就会让人们出现中毒反应,不过这种毒性成分遇热以后就会减弱,因此大家平时不能生吃白果,一定要把它经过烹调,做熟以后再吃。

4.儿童忌食白果

生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

看完上文的介绍后,相信大家对白果的食用方法和禁忌已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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