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美味的冰糖肘子你吃过吗 做法介绍_

经常出现在我们的餐桌上,这道菜肴不仅味道极其的鲜美,而且营养价值也非常的高,很多人虽然听说过冰糖肘子,但是对于做法并不是很清楚,更别说吃了,接下来,小编将为大家讲解关于冰糖肘子的相关做法,希望能给各位提供一些帮助和参考。北京军海癫痫病医院

制作材料

准备一斤半,五克,五克,一百克冰糖,七十五克,二十克,三十武汉哪家医院看癫痫专业克,二十克,二十克,十五克

制作工艺

1.将肘子用火筷子叉起,架在火上烧至皮面发焦时,放入80℃的温水中泡透,用刀刮净焦皮,见白后洗净,用刀顺骨劈开直到露骨为宜;

2.再放入汤锅中煮,煮的时间不要太长,煮至六成熟捞出即可,趁热用净布擦干肘皮上面的浮油,抹上糖色,晾干备用;

3.炒锅内放入花生油,用中火烧至八成热时,将猪肘放入油内,炸至微癫闲病的早期症状红,肉皮起皱纹或起小泡时捞出;

4.沥油后用刀剔去骨头,从肉的里面划成形的块,深度为肉的2/3;

5.取大碗一个,将肘子皮朝下放入碗内,把冰糖砸碎放入碗内;

6.然后放入酱油、黄酒、清汤40毫升、葱、姜上笼,用旺火蒸烂取出,扣在盘内;

7.将汁滗入锅内,再加入三十五毫升的清汤,用湿淀粉勾,良性痫病是怎么引起的加入,均匀的淋在肘子上面即成。

工艺提示

1.猪肘捞出,用一块干净的布擦干水分,用在肉皮上抹匀,趁热入油锅中炸之,以皮色微红,起有小泡为度,此法涨发的肘皮,吃起来比较酥松可口;

2.蒸猪肘时采用旺火,约需2小时之久,以软烂成形为度;

3.过油炸制时需要用两斤花生油。

冰糖肘子的色泽红亮,香甜味浓,肥而不腻,质地酥烂,乌鲁木齐专门看癫痫的医院肘香肉鲜,冰糖的清凉与肉质的醇香巧妙结合,色香味俱全,可以调动人的。

以上就是关于冰糖肘子的做法介绍,如果想吃冰糖肘子的话,那么可以参照上文介绍的方法自己在家制作,不仅能够享受制做的乐趣,还能享受一番美味。但是制作冰糖肘子一定要保证原材料的新鲜,而且对于冰糖肘子一次吃的量不可以太多,适量的食用即可。


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